Taurasi Contrade di Taurasi - Vinisani Vendita Ingrosso Vini Biologici Biodinamici Autocertificati in Esclusiva

Terreno e Forme d'Allevamento
Denominazione: TAURASI DOCG
Comune di ubicazione dei vigneti: Taurasi (AV)
Uve: Aglianico di Taurasi 100%
Resa uva/ettaro: 50 - 60 quintali
Resa vino uva: 65%
Altimetria s.l.m.: circa 350/400 metri
Tipologia di terreno: vulcanico – argilloso
Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro
Età delle viti: 20 - 50 anni
Forma di allevamento: piccoli crus con impianto a cordone speronato; impianto “a starseto”
Epoca di vendemmia: prima decade di Novembre

Vinificazione
Fermentazione: lunga macerazione in acciaio (circa 1 mese)
Affinamento: 18 mesi in tonneau, 6 mesi in acciaio, 12 mesi in bottiglia
Imbottigliamento: senza trattamento stabilizzante e senza filtrazione

Caratteristiche  Fisico Chimiche
Gradazione alcolica: 14% Vol.

Caratteristiche  Organolettiche
Colore: Rosso rubino carico dai riflessi granato
Odore: Intenso, elegante con sentori di marasca, prugna rossa e viola appassita, sostenuti da un ampio ventaglio di spezie
Sapore: Asciutto, armonico, ha stoffa vellutata ed aristocratica

Modalità di Servizio
Temperatura in °C: 18
Abbinamenti: Accompagna la cacciagione raffinata, i grandi formaggi stagionati, i piatti di mezzo a base di carni rosse