Syrah Cortona DOC - Stefano Amerighi - Vinisani Vendita Ingrosso Vini Biologici Biodinamici Autocertificati in Esclusiva

Terreno e Forme d'Allevamento
Denominazione del vino: Cortona Syrah D.O.C.
Nome del vigneto <Cru>: Vigna de Canonici, Vigna torta, Vigna capanna,
Coltivazione in Vigna: Biodinamico
Zona vitivinicola: Cortona – microzona Poggiobello di Farneta
Estensione Vigneto:8.5 h
Tipo di Terreno: Argillo Limoso, con presenza di piccolo scheletro calcareo
Esposizione:Sud, sud est e sud, sud ovest
Altitudine:300 circa
Età delle viti;8 anni
Cultivar: Syrah
Forma di allevamento; Cordone speronato monolaterale, bilaterale e candelabro

Vinificazione
Modalità di pigiatura; Con i piedi
Modalità di pressatura: Soffice con pressa pneumatica a polmone chiuso
Tempo di macerazione: 14 giorni circa
Tipo di macerazione: Poche follature
Alloggiamento del pigiato: Con il fiore
Controllo temperatura di fermentazione, NO
Tempo e modalità di affinamento: 14 mesi in legno e Cemento
Tempo d’affinamento in bottiglia: 12 mesi
Contenitore d’Affinamento, Tini di Cemento, Tonneau, Barrique

Caratteristiche  Fisico Chimiche
Gradazione alcolica: 14,1
Solforosa Libera: 15
Solforosa Totale: 40
PH;3.8
Estratto Secco: 29.2 g/l
Zucchero Riduttori: 1.9 g/l

Caratteristiche  Organolettiche
Colore Rosso spesso, riflessi violacei per la su giovane età.
Al naso, è ampio su toni di frutta rossa dolce, tabacco e spezie che sono espressione di un frutto maturo e sodo  ben equilibrato: complesso olfattivo, intrigante  è personale, ora marascato, ora floreale. In bocca intenso e persistente , pieno di personalità il calore alcolico bilancia bene i tannini, dovuti forse ai legni nuovi (dosare con parsimonia!). dalla severa maturità espressiva. toni di cioccolato, cuoio, incominciano i primi accenni di note  speziate, che hanno bisogno d’affinamento  in bottiglia per diventare più intensi e complessi. Davvero sorprendente. La bocca è armonizzata e il tannino più definito: un vino che entusiasma.