Signorio Rosso IGT Sicilia - Tenuta la Lumia - Vinisani Vendita Ingrosso Vini Biologici Biodinamici Autocertificati in Esclusiva

Terreno e Forme d'Allevamento
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Sicilia (IGT) - Tipo di vino: rosso - Prima annata di produzione: 1991
Uve: nero d’Avola da vitigni anziani - Anno di impianto: 1984/86 - Altimetria: 70/80metri
Tipologia del terreno: scheletro abbondante con alta presenza di calcari; medio impasto originato da strati gessoso solfiferi
Resa per ettaro: 45 qli Sistema di allevamento: Cordone Speronato Densità di impianto: 3.330 piante per ettaro Epoca di vendemmia: 8 settembre

Vinificazione
Pigiadiraspatura ed innesto di lieviti selezionati svinatura a caldo-Materiale delle vasche di fermentazione: vasche in acciaio inox da 150hlTemperatura fermentazione: 24/28°C Epoca di imbottigliamento: 1,5/2 anni dopo la vendemmia -Durata della fermentazione: 12 giorni

Caratteristiche Fisico Chimiche
Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino carico Naso: vino di classe con una gamma aromatica molto vasta da sentori di confettura e bacche selvatiche ad aromi di terra, a cuoio, fichi secchi, tabacco spezie, violetta. Bocca: austero, complesso, caldo, morbido equilibrato non esistono aggettivi sufficienti per poterlo definire.Nulla prevale nell’equilibrio, e un gusto veramente intenso si protrae in bocca a lungo.

Modalità di Servizio - Abbinamenti
Temperatura di servizio ideale: 18/20°CAbbinamento: arrosti e carni grasse, formaggi molto sapidi ed aromatici, risotti al nero di seppia o ai funghi in salsa di paté

Note
Capacità di invecchiamento: fino a 15 anni -Epoca di massimo godimento: dal 4 al 10 anno