Erbaluna Rosso Bio Senza solfiti aggiunti - Vinisani Vendita Ingrosso Vini Biologici Biodinamici Autocertificati in Esclusiva

Terreno e Forme d'Allevamento
VITIGNO: Dolcetto 50% / BARBERA 50%
ESPOSIZIONE: Sud-Est altezza 300 mt. Slm SUOLO: Argillo calcareo sub alcalino
RESA IN VIGNETO: 8.000 KG. Ha max per legge
RESA IN VINO: 55 hl /ha RESA EFFETTIVA: 45-50 hl/ha
RACCOLTA: Manuale con cernita la prima settimana di ottobre.

Vinificazione
FERMENTAZIONE: 10-12 gg con cappello galleggiante e 4-6 rimontaggi al giorno.
TEMPERATURA: 25-32 C°
INVECCHIAMENTO un periodo di invecchiamento in Legno da 700 lt. per circa un anno.
IMBOTTIGLIAMENTO: almeno 3 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche Fisico Chimiche

Caratteristiche Organolettiche
COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
PROFUMO: Ampio, fruttato, floreale, sentori di lampone, fragola, fiore di geranio.
GUSTO: Asciutto, armonico, equilibrato, persistente giustamente tannico.

Abbinamenti e Modalità di Servizio:
Risotti, minestrone, fonduta, salumi cotti, carni bianche o ai ferri, formaggio. Temperatura: 16 –18 C°

NOTE
Dal '99 è prodotto questo rosso giovane e piacevole ottenuto dai nuovi vigneti di Nebbiolo e da Barbera.
Piacevole, fruttato, è fatto maturare per 6-8 mesi in grandi botti di rovere per ammorbidire le spigolosità tipiche del Nebbiolo. Imbottigliato all'inizio dell'autunno, può essere conservato per 4-6 anni prima del consumo ed è adatto a salumi, minestroni e secondi piatti a base di pollo e carni bianche.