Langhe DOC Nebbiolo Bio - Erbaluna - Vinisani Vendita Ingrosso Vini Biologici Biodinamici Autocertificati in Esclusiva

Terreno e Forme d'Allevamento
Vitigno: Nebbiolo 100%
Esposizione: Sud-Est altezza 300 mt. Slm
Suolo: Argillo calcareo sub alcalino
Resa Vigneto: 8.000 KG. Ha max per legge
Resa in Vino: 55 hl /ha
Resa effettiva: 45-50 hl/ha
Raccolta: Manuale con cernita la prima settimana di ottobre

Vinificazione
Fermentazione: 10-12 gg con cappello galleggiante e 4-6 rimontaggi al giorno.
Temperatura: 25-32 C°
Invecchiamento: un periodo di invecchiamento in Legno da 700 lt. per circa un anno.
Imbottigliamento: almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche Fisico Chimiche

Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Ampio, fruttato, floreale, sentori di lampone, fragola, fiore di geranio
Gusto: Asciutto, armonico, persistente giustamente tannico.

Modalità di Servizio e Abbinamenti
Risotti, minestrone fonduta salumi cotti, carni bianche o ai ferri, formaggio. Temperatura: 16 –18 C°.