Cadetto Rosso IGT Sicilia - Tenuta la Lumia - Vinisani Vendita Ingrosso Vini Biologici Biodinamici Autocertificati in Esclusiva

Terreno e Forme d'Allevamento
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Sicilia (IGT) -Tipo di vino: rosso Prima annata di produzione: 1991
Uve: nero d’avola da vitigni giovani - Anno di impianto: 1996 Altimetria: 70 metriTipologia del terreno: scheletro abbondante con alta presenza di calcari; medio impasto originato da strati gessoso solfiferi.Resa per ettaro: 70qli -
Sistema di allevamento: Cordone Speronato.
Densità d'impianto: 3.330 piante per ettaroEpoca di vendemmia: 3 settembreCapacità di invecchiamento: fino a 6 anni - Epoca di massimo godimento: da 10 mesi al 3 anno.
Vinificazione
Pigiadiraspatura  ed innesto di lieviti selezionati, macerazione a 24°C per 7 giorni, pigiatura soffice
Materiale delle vasche di fermentazione: vasche in acciaio inox da 250hl - Temperatura fermentazione: 24°Epoca di imbottigliamento: 5 mesi dopo la vendemmia -Durata della fermentazione: 7 giorni
Caratteristiche Fisico Chimiche
Gradazione alcolica: 13.5% vol.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino carico con riflessi violaceiNaso: dominano aromi di confetture di frutti di bosco , subito dopo prugne, amarene ed al terzo attacco aromi di terra simili al bosco dopo la pioggia
Bocca: Pieno, fresco ed elegante sono i suoi pregi tutti racchiusi in un corpo davvero consistente.
Anche se di grande struttura non è un vino da meditazione quindi ottimo per pasteggiare con piatti non troppo impegnativi.

Modalità di Servizio - Abbinamenti
Temperatura di servizio ideale: 18/20°CAbbinamento: carni forti in arrosti sia di pelo che di piume ostriche calde in salsa tiepida allo zafferano, bruschette col lardo di Colonnata al rosmarino

Note