Aglianico d'Irpinia Contrade di Taurasi - Vinisani Vendita Ingrosso Vini Biologici Biodinamici Autocertificati in Esclusiva

Terreno e Forme d'Allevamento
Denominazione: AGLIANICO IRPINIA DOC
Comune di ubicazione dei vigneti: Taurasi (AV)
Uve: Aglianico 100%
Resa uva/ettaro: 50 - 60 quintali
Resa vino uva: 65%
Altimetria s.l.m.: circa 350/400 metri
Tipologia di terreno: vulcanico – argilloso
Densità di impianto: 3500 ceppi per ettaro
Età delle viti: 10 - 20 anni
Piccoli crus con impianto a cordone speronato.
Epoca di vendemmia: Prima decade di Novembre, con pre vendemmia alla fine di Ottobre

Vinificazione
Fermentazione: Fermentazione, macerazione ed invecchiamento in acciaio (70%) e legno (30%)
Imbottigliamento: senza trattamento stabilizzante e senza filtrazione

Caratteristiche  Fisico Chimiche
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.

Caratteristiche  Organolettiche
Colore: Rosso rubino carico
Odore: Intenso, elegante, con sentori di marasca e prugna, sostenuti da un ampio ventaglio di spezie (in particolare pepe nero)
Sapore: Asciutto, armonico e fresco, con tannini morbidi ma evidenti

Modalità di Servizio
temperatura in °C: 18
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, accompagna in particolare salumi e formaggi a media stagionatura