Ad Agio Rosso IGT Toscana f.lli Basile - Vinisani Vendita Ingrosso Vini Biologici Biodinamici Autocertificati in Esclusiva

Terreno e Forme d’Allevamento

Terreni: altitudine 350 mt; esposizione Sud-Ovest; composizione prevalentemente calcarea con un buon scheletro
Andamento Stagionale: Inverno regolare con basse temperature; primavera ed inizio estate non troppo calde; agosto con temperature sotto le medie stagionali; settembre caldo e secco
Uvaggi: Sangiovese 100% . Uve biologiche
Densità di impianto: 4600 viti per ettaro
Kg per vite: 1,2
Raccolta: manuale in cassette da 18 kg, con trasferimento e trasformazione in cantina entro 60 minuti dalla raccolta

Vinificazione

Fermentazione: in serbatoi di acciaio inox di qualità superioreacontrollata fino ad un massimo di 28°
Affinamento: 2 anni in Tonneau da 500 ltdi rovere francese proveniente dalla zona del massiccio centrale (Allier e Troncais) (nuovi e di secondo passaggio). Successivo affinamento di 1 anno in bottiglia.

Caratteristiche fisiche chimiche
Acidità Totale: 5.65 g/l PH: 3.37
Estratto secco netto: 30,7 g/l
Gradazione: 14.0° vol.
Filtrazione: Nessuna. Per preservare l’integrità del vino

Caratteristiche Organolettiche

Modalità di Servizio - Abbinamenti

Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18°

Note

Uscita in commercio: a 36 mesi dalla vendemmia