I vini dell'azienda Agr. Bio Cascina Clarabella ed il  Terroir

Clarabella nasce per sviluppare le attività agricole e mantenendo la missione di creare opportunità lavorative per persone che soffrono di disturbi psichiatrici. La cascina sviluppa una serie di attività, da quelle produttive di tipo agricolo-commerciale, a quelle di animazione del territorio, da quelle agrituristiche a quella della natura didattica al fine di valorizzare l’area, inserendola nel circuito del turismo nazionale ed internazionale. Ciò al fine di acquisire reddito per gli operatori e i pazienti e nell’ottica di favorire la sensibilizzazione della popolazione al problema del disagio psichico e l’integrazione sociale della struttura.
La Cascina Clarabella ha sede in Iseo in un rustico cascinale completamente ristrutturato, a due passi dal lago  e dalla riserva naturale delle torbiere del Sebino e si estende su di una superficie di mq. 44267.
All’interno della proprietà un laghetto ospita anatre di specie protetta. I vigneti dell’attività vitivinicola biologica, fanno da cornice all’agriturismo e alla ricca serra.

Nello specifico per ciò che riguarda le attività sono previste:
vitivinicoltura biologica
coltivazione di ortaggi biologici
attività di florovivaismo
apicoltura
pescicoltura
allevamento biologico di animali da cortile
attività di trasformazione di prodotti
attività didattico-scientifico
agriturismo

Particolare attenzione è riservata alle attività di tipo didattico-scientifico rivolte alle scuole, con l’attivazione del progetto relativo alla realizzazione di una fattoria didattica. Attraverso percorsi mirati alle diverse fasce scolastiche alunni e insegnanti, parteciperanno a itinerari formativi apprendendo le metodologie tradizionali e moderne di coltivazione e allevamento, scoprendo i cicli naturali e familiarizzando con le leggi basilari dell’ecologia. La vicinanza inoltre con la Riserva naturale delle Torbiere del Sebino permetterà di ampliare l’offerta didattica rivolta alle scuole e non, ponendosi come punto di riferimento per l’organizzazione di visite guidate ad una delle zone umide più importanti d’Europa.

Top
SCHEDE DEI VINI

Franciacorta  Brut Bio Cascina Clarabella

Uvaggio: Chardonnay (90%), Pinot nero (10%)
Produzione 2006 (100% Chardonnay)

Zone di Produzione: Vigneti adagiati su terreni collinosi situati nei comuni di
Rovato, Rodengo Saiano, Cortefranca

Produzione Uva per Ettaro: 90 Q.li
Ceppi per Ettaro: 6.500 ceppi/Ha
Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate manualmente e disposte su piccole cassette
il che permette un'accurata selezione prima della loro soffice spremitura.
Il mosto ottenuto viene fatto fermentare ad una temperatura controllata 16° - 18°C.
Solo una piccola parte del vino ottenuto, dopo questa fase, viene affinato e
conservato in barrique, per poi passare tutto alla classica e caratterizzante fase
di rifermentazione in bottiglia.
Solo dopo 24 mesi, a contatto con i lieviti, verrà sottoposto all'operazione di
sboccatura. La commercializzazione inizierà tre mesi dopo la suddetta operazione.
Profilo Organolettico: Colore giallo paglierino con evidenti venature verdognole.
Profumo intenso con note di miele e vaniglia
Persistente e vivace acidità
Perlage fine e persistente
Alcool: 13,00 % Vol. - Zucchero: 7 gr/lt – Acidità: 6,5 gr. %
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e con gli antipasti, si presta anche ad un accompagnamento a tutto pasto.
Va servito ad una temperatura di circa 7°-9°C in calici di vetro sottile e di buone
dimensioni.

Grappolo di chardonnay

Vitigno principe del Franciacorta