I vini dell'Az. Agr.  Bio BASILE

ed il loro terroir

Video-Visita alla
CANTINA BASILE

Cartacanta 2006  

Il Comandante 2004 

L’azienda si trova nella Maremma Toscana, nel Comune di Cinigiano. La DOC Montecucco racchiude al suo interno sette comuni che vanno da Civitella Paganico a Seggiano; Cinigiano è al centro di questo territorio, confina da una parte con Montalcino, patria del Brunello, e dall’altra con il comune di Scansano ed il suo Morellino.

Enologo: ROBERTO CIPRESSO

Biologico: l’azienda ha, fin dalla sua nascita, scelto di coltivare i terreni con i dettami dell’agricoltura biologica. I campi, prima dell’acquisto, erano rimasti incolti per oltre 15 anni; questo significa l’assoluta mancanza di qualsiasi prodotto chimico sia nei terreni che nell’uva.
Le vigne sono circondate da boschi che creano una grande naturale barriera protettiva, questo le preserva dalla possibilità di venire in contatto con i prodotti chimici utilizzati da aziende confinanti condotti con l’agricoltura tradizionale. Per le concimazioni è utilizzato il letame ed altri materiali organici di origine biologica.
Per la lotta alle malattie della vite si adoperano prodotti tradizionali come lo zolfo ed, in quantità strettamente controllate, il rame. Molte operazioni (la sfogliatura, il diradamento, la potatura verde) sono svolte manualmente sulle viti e sull’uva per permettere alla pianta ed al frutto di rimanere la più possibile sana ed integra. L’erba è eliminata sia meccanicamente che a mano in quanto non si utilizzano diserbanti.

Le uve sono controllate e certificate dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB).

I terreni: si estendono per circa 34 ettari, ed includono 20 ettari di campi circondati da 14 ettari di boschi. Sono per la gran parte esposti a Sud-Ovest,in una posizione ideale per l’irraggiamento dei vigneti che sono accarezzati dal sole durante tutto l’arco della giornata. L’altitudine varia dai 380 ai 330 metri. Il terreno ha una composizione prevalentemente calcarea; caratteristico è il cosiddetto galestro, una pietra che si sbriciola con il tempo e le intemperie creando un ambiente ideale per la vite. Questi terreni a basso contenuto argilloso si drenano naturalmente dall’eccesso di acqua, ma nei periodi di lunga siccità si mantengono freschi permettendo alle viti di nutrirsi sufficientemente e di far maturare le uve in maniera equilibrata.

Il clima: le vigne sono state coltivate da secoli nei nostri terreni, questo grazie anche ad un clima particolarmente favorevole oltre che alla buona esposizione degli stessi. Le temperature in estate raramente superano i 34° mantenendo un clima secco grazie alla costante ventilazione a cui è sottoposta la zona, molto aperta e ben soleggiata. Sono proprio questi venti che permettono all’uva di mantenersi sana, poiché non consentono all’umidità di farsi strada nemmeno nel primo mattino o in periodi di frequenti piogge. Ciò permette anche di ridurre al minimo i trattamenti per la difesa della vite. Altra caratteristica importante di questa zona è l’escursione termica che si verifica durante le notti estive, grazie ad una corrente fresca proveniente da est. Quasi tutte le sere è presente tale vento, che abbassa sensibilmente la temperatura. Le uve in questo modo acquisiscono quei grandi aromi che si ritrovano poi nei nostri vini.

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